Традиционно
крашеные яйца готовили к Пасхальному столу и дарили родным и близким в течение недели
до праздника. Крашенки — яйца, окрашенные в один цвет, без узоров или росписи.
Сегодня
можно найти множество химических красителей ярких оттенков для яиц, но самые красивые,
полезные и даже вкусные те крашенки, которые окрашены с помощью природных красителей,
которыми пользовались еще наши прабабушки. Природные красители для яиц не могут
дать такого яркого оттенка, как химические, но они абсолютно безвредны и способны
окрасить яйца в очень нежные и красивые цвета.
Как окрасить яйца натуральными красителями
Предлагаем
простые и полезные советы, благодаря которым цвет скорлупы будет равномерным и более
насыщенным.
1. После извлечения уже окрашенных яиц из емкости, где они варились,
яйца нельзя тереть полотенцем с усилием. Их следует промыть, подержав под струей
теплой воды, и аккуратно просушить салфеткой или бумажным полотенцем.
2. Чтобы яйца не растрескивались при
окрашивании, они не должны быть холодными (из холодильника), их следует несколько
часов подержать при комнатной температуре и перед окраской вымыть в теплой воде.
3. Лучше отваривать яйца в толстостенном
сотейнике – это убережет яйца от растрескивания. Яйца следует медленно довести до
кипения и далее варить при минимальном
кипении.
4. После окрашивания можно протереть
яйца подсолнечным маслом, тогда они приобретут потрясающий блеск.
5. Если после окрашивания поставить
яйца в этом же отваре на всю ночь в холодильник, то окрас скорлупы будет более ярким.
Натуральные
безопасные красители — это фрукты и овощи, травы и листья, обладающие пигментом,
который может окрасить пасхальные яйца. Сторонники естественного окрашивания используют
для этих целей: луковую шелуху, свеклу, красную капусту, шпинат, красный перец,
куркуму, сафлор, отвар шиповника, зеленый чай, кофе, ягоды черники.
Красить
можно и в процессе варки, добавляя красящие ингредиенты в воду (вода должна полностью
покрывать яйца), а можно и покрасить уже вареные яйца, тогда сначала нужно сделать
красящий раствор (прокипятить с водой красящие овощи, фрукты или специю), а после
— покрасить в нем яйцо (минимальное время окраски 30 минут, но можно продержать
и всю ночь).
Список
натуральных красителей для яиц, которые позволяют добиться разных цветов и оттенков.
Желто-коричневый. «Луковый».
Этот способ окрашивания яиц подручными
средствами, пожалуй, самый распространенный. Для его применения на практике вам
понадобится раздобыть шелуху, по крайней мере, от 10 луковиц (для окрашивания
десятка яиц).На помощь в поиске «заветного ингредиента» в канун Пасхи
домохозяйкам приходят многие овощные отделы в магазинах, предлагая приобрести
шелуху, расфасованную в небольшие целлофановые пакеты.
Измельчите припасенные вами луковые
«одежки» и залейте их литром воды. Кипятить полученную смесь следует в течение
30-40 минут, после чего окрашенный кипяток необходимо процедить от шелухи. Погрузите
отваренные яйца в кипящий процеженный состав и варите их порядка 5-7 минут.
Время будет зависеть от того, какого цвета, вы хотите добиться.
Красный,
праздничный
Для придания яйцам особенно нарядного
красного оттенка вам пригодится обыкновенная свекла. Натрите корнеплод на
мелкой терке. Варить ничего не придется: просто отожмите из полученной кашицы
сок и подержите в нем вареные яйца.
Желтый,
солнечный
Прокипяченная куркума (шафран) поможет
вам всего за несколько минут окрасить скорлупу главного символа Пасхи в
жизнерадостный желтый цвет. Приготовьте отвар из этой восточной приправы,
процедите его и варите в оставшейся воде яйца в течение 5-8 минут.
Зеленый
— значит жизнь
Для придания вареным яйцам
жизнеутверждающего зеленого оттенка вам потребуется знакомый каждому с детства
раствор бриллиантовой зелени.
Прекрасные красящие способности зеленки
вряд ли нуждаются в дополнительной рекламе. Разведите необходимое количество
препарата в кипяченой, но не кипящей (40-50°C) воде и на несколько минут
поместите туда отварные яйца.
Небесно-синий
Удивительно, но синий оттенок яичной
скорлупе с давних времен придавали при помощи красной капусты. Мелко
нашинкованную капусту поместите в эмалированную или стеклянную посуду. Залейте
импровизированный «салат» смесью воды с уксусом (2 ст. ложки на 200 гр. воды),
дайте полученному составу настояться 5-8 минут и процедите. Уже отваренные яйца
помещайте в полученную жидкость и держите до достижения желаемого оттенка.
Фиолетовый
или оранжевый соответственно можно
получить путем смешивания красного красителя с синим или же желтым.
Теперь вы знаете, как экологически
чистые и полностью безвредные натуральные красители помогут окрасить пасхальные
яйца. Берегите свое здоровье и наслаждайтесь предпраздничными хлопотами в кругу
семьи. Светлой вам Пасхи!
Комментариев нет:
Отправить комментарий